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石斛猴头菇炖鹌鹑健脾养津

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告别酷热的天气,人体消耗了大量的阴液,许多人仍然觉得自己正遭受虚热、五心烦、口干咽燥之苦,晚上睡不着觉。石斛猴头菇炖鹌鹑可能有助于缓解这种不适。

具体方法如下:猴头菌15克、山药15克、石斛15克、鹌鹑1只、生姜3片和适量盐(1人)。将鹌鹑内脏取出,预煮,清洗,起泡;将猴头菇浸泡在清水中,压榨干燥备用。将所有原料放入汤锅,加水,用高火煮沸,改用低火,煮1小时,调味。

俗话说:“北方有人参,南方有枫树”。枫树是指石斛的加工产品。如果人参是补气的良药,石斛就是滋阴益气的瑰宝。由于野生石斛大多生长在悬崖绝壁和岩石的阴影下,因而在水中获得永生,古人认为它是一种结合天地灵气、吸收日月精华的“仙草”,是一种专门从中土气化中滋养肾脾的保健滋补品。历代本草也高度赞扬石斛的药用价值。早在神农本草,石斛就被列为上品。据信石斛主要用于治疗伤中气、消痹降气、补五脏、强身健体、滋阴养胃的疾病。《本草纲目》记载石斛能“滋阴养精,益肠胃,补虚损,舒胃气,益智,镇惊,延年益寿”。道教经典《道藏》甚至将石斛列为“中国九大仙草”之首。猴头菇味道香甜,具有健胃补虚的作用。山药味甜滑,能益气健脾。两者结合使用有助于人体恢复脾气化和水分分配功能。金钗石斛口感甜咸,有利于胃和体液的产生,一方面补充水分,另一方面促进水和液体的运输和转化,取长补短。

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