觉拉门户网站>文化>博彩设计原理,老北京卖煤的铺子夏天干点啥?没有电冰箱时冰块买来放在哪里?

博彩设计原理,老北京卖煤的铺子夏天干点啥?没有电冰箱时冰块买来放在哪里?

[摘要]老北京的气候和现在可不太一样,冬夏分明。冰窖一般都选在靠近河湖的地方,比如北海的东边就有两座很大的皇家冰窖,什刹海边有冰窖胡同,德胜门外还有冰窖口胡同,这个冰窖口胡同原来有个大的官府冰窖,冰都取自积水潭。▌ 如今的冰窖口胡同 takefoto 供图为防止热气入侵,冰窖都建在地下,隔绝阳光和空气,可以长时间保存不融化。▌ 冰箱示意图经营卖冰的一般是煤铺,他们冬天送煤,夏天送冰,以此来增加夏季的收入。

博彩设计原理,老北京卖煤的铺子夏天干点啥?没有电冰箱时冰块买来放在哪里?

博彩设计原理,老北京的气候和现在可不太一样,冬夏分明。

在盛夏时节,柏油马路中午常晒成软绵绵的,能被汽车轮子轧出一条条深沟,脚踩上去都粘鞋,店铺悬挂的锡制招幌都能晒软变形。那时既没有空调,也没电冰箱,这盛夏可真是难熬。

可到了冬天,又异常寒冷,寒流从西伯利亚吹来,气温降到零下二十多摄氏度,屋檐下垂的冰柱能有二尺多长,一排排的圆锥形,晶莹透亮。如果手上有水一开门碰到金属手柄,猛一抽手能粘下一层皮来。这强烈的季节冷热怎么解决?

当然,冬天厚棉衣老棉裤,烧煤做饭带取暖,也只能这样了。可夏天怎么办?没地儿躲啊!

聪明的古人早就想到了用冰消暑这个做法,并且一直沿用到了上个世纪六十年代。隆冬时节,河湖水面全结了冰,厚度有一尺多,十分坚硬,这就是采冰的最佳时候。

▌ 取冰 何大齐 绘

为了得到优质的冰,在上冻前,人们已经把不干净的水开闸放出,把杂草等水中的垃圾清理干净,再将干净的水引入河中,冻出的冰干净透亮。采冰人拿着镩(cuān)子、绳子和运冰用的排子车来到冻得硬梆梆的河面开始工作。

他们先在冰面上画线,打成长三尺、宽二尺的长方形格子,然后采冰人拿着伐冰用的主要工具冰镩子开始干活儿。这个物件儿是专为采冰研制的,它的把儿是根长木杆,前端有一尺多长的四棱铁锥,侧面还有一个弯钩子。沿着画好的线用冰镩子一上一下使劲戳,一尺多厚的冰很快就被戳透了,然后再用侧面的钩子钩住拖到岸边,大小相同的冰块在他们辛苦的劳动中被陆续凿下,再把几块冰用绳子绑在一起,几个壮汉前拉后推,顺着斜坡弄上岸来,装在排子车上捆结实,待装满一车后,先由小工拉车送到冰窖门口卸车,再由冰窖里的技术工人把冰块有次序地码放到冰窖里。

由里向外码,一层层往上摞起来,一直码到窖顶,每块冰之间用稻草相隔,最后用稻草全覆盖,封闭好冰窖的大门。

冰窖一般都选在靠近河湖的地方,比如北海的东边就有两座很大的皇家冰窖,什刹海边有冰窖胡同,德胜门外还有冰窖口胡同,这个冰窖口胡同原来有个大的官府冰窖,冰都取自积水潭。

▌ 如今的冰窖口胡同 takefoto 供图

为防止热气入侵,冰窖都建在地下,隔绝阳光和空气,可以长时间保存不融化。皇宫贵族、有钱人家的夏天消暑用冰就是这样解决的。

当时豪门大户人家都备有红木材质的冰箱,二尺见方,上口大下口小,像斗的形状,内衬一层锡以保温。下面有一小圆孔儿,是放冰水用的,上面盖子有镂空的花纹,是为释放冷气,好降低室温的。

▌ 冰箱示意图

把一尺见方的冰块,放在冰箱下面,上面放酸梅汤、西瓜等祛暑饮食。

▌ 冰箱示意图

经营卖冰的一般是煤铺,他们冬天送煤,夏天送冰,以此来增加夏季的收入。

(责编:曾子芊 蔡岫)

来源:北京晚报

作者:何大齐

监制:吴勇

编辑:袁新雨

流程编辑:吴越

© Copyright 2018-2019 dmasks.com 觉拉门户网站 Inc. All Rights Reserved.