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中文名稱：單寧酸
中文別名：、鞣酸、丹寧酸、單寧。
英文名稱：Tannic acid
CAS號：1401-55-4
化學(xué)式
含量：93%
C76H52O46
分子質(zhì)量

1701.20
性狀

淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強(qiáng)烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，微有特殊氣味，具強(qiáng)烈的澀味。
熔點(diǎn)：210～215℃
閃點(diǎn)：187℃
儲存:避光保存適宜

用途：澄清劑（用于清酒、啤酒等出去渾濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì)，可解決啤酒等非生物穩(wěn)定性，并能降低乙醛含量和延長酒類貨架期）；增澀劑；粗油脫臭劑；助香劑。限量 1.GB2760-96：低度酒、果酒，GMP。
用途

鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測定。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測定。蛋白質(zhì)及生物堿的沉淀劑。鉬酸銨滴定鉛時的外指示劑。染料媒染劑。
在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。