乳酸鈣 食品級乳酸鈣 飼料級乳酸鈣 乳酸鈣生產(chǎn)廠家

乳酸鈣簡介：

乳酸鈣，分子式: CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量:308.3 。為白色顆粒或粉末，無異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性，易溶于熱水。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。

中文名稱:乳酸鈣

中文別名:α-羥基-丙酸鈣五水化合物;乳酸鈣(2:1);乳酸鈣(五水)(藥用);α-羥基-丙酸鈣;乳酸鈣(五水);α-羥基-丙酸鈣

英文名稱:Calcium Lactate

CAS:814-80-2

EINECS 編號:212-406-7

MDL 編號:MFCD00150986

分子式:C6H10CaO6

化學(xué)式:2(C3H5O3).CA

乳酸鈣性質(zhì)：

乳酸鈣為白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，冷水溶解度較低，不溶于、氯仿和。水溶液的Ph值為6.0~7.0。在空氣中易風(fēng)化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg，ADI不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO，1994)。

乳酸鈣用途用量：

GB 14880-2012:作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑"鈣"的化合物來源添加到調(diào)制乳、冰激凌、飲料等21個食品類別中，不同類別中有不同的強(qiáng)化量要求;特殊膳食食品中也可以作為"鈣"的化合物來源添加。

GB 2760-2011(g/kg;L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣限量相同):加工水果，按照生產(chǎn)需要適量食用;蔬菜罐頭(限酸黃瓜產(chǎn)品)1.5;糖果，按生產(chǎn)需要適量食用;復(fù)合調(diào)味料(薯片調(diào)味料)10.0;固體飲料21.6;膨化食品1.0;果凍6.0。

FDA，§184.1207(2000):不作限制規(guī)定(GMP)。

USDA，§318.7:產(chǎn)品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984):果醬和果凍，橘皮果凍，使Ph值保持在2.8~3.5，200mg/kg(以Ca計);番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計);酸黃瓜250mg/kg;冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。

作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆醬、腌菜等。其吸收率是鈣劑中者。

用作面包、糕餅(0.25%用量)的緩沖劑、膨松劑。

另按日本規(guī)定的用量為7.7%(以鈣計≤1%)。

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