英文名稱：Papain
其他名稱：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶
CAS號(hào)：9001-73-4

級(jí)別：BR
分子量：21000～23000
活力：≥800u/mg    
生物技術(shù)級(jí)，6000u/mg
水分：≤8.0%

灰份：≤12%

鉛（以Pb計(jì)）：≤2.0mg/㎏

砷（以As計(jì)）：≤2.0mg/㎏
適溫度：65℃
適pH：6.0～7.0
性狀：白色至淡黃色粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對(duì)光敏感。不完全的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。酶反應(yīng)：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為甲酰乙酯(BAEE)、N-甲酰-L-對(duì)硝基胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰對(duì)硝基胺(Chromozym
TRY)。

用途：生化研究
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