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乳糖酶,焙烤制品 乳制品乳糖酶生產(chǎn)廠家
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):900乳糖酶,高效乳糖酶 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 1*25 
品 牌: 國(guó)產(chǎn) 
單 價(jià): 245.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 50000 千克
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2017-04-11  有效期至:長(zhǎng)期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
 產(chǎn)品規(guī)格:  1*25
 產(chǎn)品品牌:  國(guó)產(chǎn)
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
有一定數(shù)量的由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供飲用。
詳細(xì)信息
 基本含義 
  乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。                                                                                                             乳糖酶
  英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生產(chǎn)的乳糖酶。
  別名 β-半乳糖苷酶
  性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。適作用溫度為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。                                                                                                                  用途 
  酶制劑
  使用方法 主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供飲用。
  用量 用于牛奶,大使用量3000NLU/L。
  毒性 按美國(guó)FDA規(guī)定(§184.1388,1994),由Kluyvermyces lactis制備者為GRAS。含量,96
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