氨基酸是植物生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。因為氨基酸含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對人和動物來說都是不可缺少的營養(yǎng)成份，少了蛋白質(zhì)，人和動物不能正常生長和發(fā)育。因此，植物少了它也就不能正常生長?？梢姲被釋χ参餇I養(yǎng)的補充作用是不可低估的。

由于氨基酸本身的特性，對植物生長特別是光合作用具有獨特的促進作用，尤其是甘氨酸，它可以增加植物葉綠素含量，提高酶的活性，促進二氧化碳的滲透，使光合作用更加旺盛，對提高作物品質(zhì)，增加Vc和糖的含量都有著重要作用。

N、P、K等大量元素、Zn、Fe、Cu、Mn、B、Mo等微量元素是作物體內(nèi)所必需的物質(zhì)。作物會經(jīng)常出現(xiàn)缺乏某些元素的癥狀，其原因是可被作物吸收的有效部分含量太少，而氨基酸可與難溶性元素發(fā)生螯合反應，對作物所需元素產(chǎn)生保護作用，并生成溶解度好、易被作物吸收的螯合物，從而有利于植物吸收。在此氨基酸正是起到絡合劑的作用。

作物生長發(fā)育過程需要各種營養(yǎng)元素、物質(zhì)，這些營養(yǎng)元素、物質(zhì)的吸收數(shù)量比例以及在體內(nèi)的平衡狀況，對作物的營養(yǎng)生理影響很大，可直接關系到作物果實的品質(zhì)，而氨基酸正是解決這一問題的關鍵成份，植物噴施或灌施氨基酸營養(yǎng)液肥可增加植物體內(nèi)所需的各種營養(yǎng)元素，加劇干物質(zhì)的積累和從植物根部或葉部向其他部位的運轉速度和數(shù)量，調(diào)節(jié)大量元素、微量元素以及各種營養(yǎng)成份的比例和平衡狀態(tài)，從而起到調(diào)節(jié)植物正常生長的作用。