點擊圖片查看大圖（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于。是一種工業(yè)用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成、二氧化碳和水，440℃時完全分解。是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在作用后會殘留，使用過多會使成品有堿味。
用途：分析試劑。有機合成。制藥（治療胃酸過多）。發(fā)酵劑（焙制糕點）。滅火劑（泡沫或干粉）。
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