2017注射級(jí)蔗糖 低內(nèi)毒素

蔗糖的測(cè)定編輯

1　原理
　　樣品經(jīng)除去蛋白質(zhì)后，其中蔗糖經(jīng)水解轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測(cè)定。水解前后還原糖的差值為蔗糖含量。
　　2　試劑
　　2.1 6N：量取50ml加水稀釋至100ml。
　　2.2　甲基紅指示液：0.1%溶液。
　　2.3 20%溶液。
　　其余試劑同GB 5009.7-85《食品中還原糖的測(cè)定方法》第2章。
　　3　儀器
　　同GB 5009.7-85第3章。
　　4 操作方法
　　4.1　吸取2份50ml按GB 5009.7-85中4.1制備的樣品處理液，置于100ml容量瓶中，一份加5ml6N，在68～70℃水浴中加熱15min,冷后加2滴甲基紅指示液，用20%溶液中和至中性，加水至刻度，混勻。另一份直接加水稀釋至100ml，按GB 5009.7-85中
　　4.2 分別測(cè)定還原糖。
　　4.3　計(jì)算
　　X =（R2-R1）x O.95
　　式中：X--樣品中蔗糖含量,%;
　　R2--水解處理后還原糖含量，%；
　　R1--不經(jīng)水解處理還原糖含量，%;
　　0.95--還原糖（以葡萄糖計(jì)）換算為蔗糖的系數(shù)。