卡拉膠
T：13627289431
CAS登錄號(hào)：9000-07-1
英文名稱：Carrageenan
EINECS：232-524-2
性狀：白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無(wú)臭或微臭；口感粘滑
（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。
作用：1.溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高；2.膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；3.增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。4.協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；5.健康價(jià)值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物?？杀淮竽c細(xì)菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
包裝：25kg/袋
貯存：在干燥涼爽的條件下保存二年不變質(zhì)。
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