檸檬酸鐵銨
英文名：Ferric ammonium citrate, brown
別名：又稱枸櫞酸鐵銨
CAS號(hào)： 1185-57-5
分子式：C7H13FeNO7
分子量：279.0256
性狀： 為棕褐色顆粒，有引濕性；無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于和。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。
含量：鐵含量16.5～18.5%
物化性質(zhì)：本品為結(jié)構(gòu)和組成尚未測(cè)定的鐵、氨和檸檬酸的復(fù)合鹽。棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末，無臭或稍有氨臭，味咸，微帶鐵味，極易溶于水，不溶于，溶液對(duì)石蕊呈酸性，在空氣中易潮解，對(duì)光不穩(wěn)定，在日光作用下，還原為亞鐵，遇堿性溶液有沉淀析出。
用途：鐵強(qiáng)化劑，作為鐵強(qiáng)化劑，可用于強(qiáng)化餅干、調(diào)制乳粉等食品。
包裝：25公斤袋裝