食品級(jí)磷酸氫鈣 Calcium Hydrogen Phosphare(Calcium Phosphate，Dibasic) 別名 磷酸一氫鈣 編碼 GB 06.006；INS 341（ii） 性狀 無(wú)水物或含2分子水的水合物，白色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，無(wú)味，相對(duì)密度2.306。在空氣中穩(wěn)定，幾乎不溶于水（0.02%，25℃），易溶于稀、稀硝酸和，不溶于。 制法 （1）由鈣鹽與磷酸氫二鈉作用制得。 （2）由磷酸與石灰乳或碳酸鈣反應(yīng)制得。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 鑒別方法 （1）將本品用硝酸銀溶液（1+50）潤(rùn)濕時(shí)，顯黃色。 （2）取本品質(zhì)0.1g，加（1+3）5mL，煮沸，冷卻后過(guò)濾，向?yàn)V液加草酸銨溶液（1+30）5mL時(shí)，產(chǎn)生白色沉淀。 毒理學(xué)依據(jù) 1．GRAS FDA-21CFR 181.29，182.1217，182.5212，182.8217。 2．ADI MTDI 70mg/kg體重（以總磷計(jì)，F(xiàn)AO/WHO，1994）。 使用 膨松劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 1．使用注意事項(xiàng) 本品主要作為復(fù)合膨松劑中的酸劑配合使用。 2．使用范圍及使用量 （1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：尚可作為穩(wěn)定劑用于乳制品。對(duì)淡煉乳、甜煉乳、稀奶油，大使用量為2g/kg。與其他穩(wěn)定劑并用為3g/kg；用于奶粉、脫水奶油，單獨(dú)或與其他穩(wěn)定劑并用為5g/kg（以上均按無(wú)水物計(jì)）；對(duì)加工干酪為9g/kg（總磷酸鹽，以亞磷計(jì)）。