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木聚糖酶
產(chǎn)品屬性
詳細(xì)信息 木聚糖酶 產(chǎn)品描述 木聚糖酶是采用優(yōu)良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制而成的高活力的酸性內(nèi)切木聚糖酶制劑，含有不經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化的纖維素酶副酶活，廣泛應(yīng)用于面制品加工中。 產(chǎn)品特性 1. 粉狀產(chǎn)品，流動性好； 2. 與其它改良劑有良好的配伍性。 產(chǎn)品功效 1. 可增大發(fā)面體積； 2. 改善面團(tuán)結(jié)構(gòu)和發(fā)酵性能； 3. 可顯著提高面包急脹性；
4. 可減緩面包老化，延長貨架期
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