蘋果酸鈉
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蘋果酸鈉含量：99%
蘋果酸鈉別名：羥基丁二酸鈉
蘋果酸鈉分子式：C4H4O5Na2·H2O
蘋果酸鈉分子量：196.06
蘋果酸鈉結(jié)構(gòu)式：NaOCOCH2CHOHCOONa·H2O
蘋果酸鈉CAS :676-46-0
蘋果酸鈉性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，味咸，咸度約為食鹽的三分之一，在空氣中有潮解現(xiàn)象，易溶于水，加熱至130℃時失去結(jié)晶水。
蘋果酸鈉技術(shù)參數(shù)：
蘋果酸鈉含量（以C4H4O5Na2計）98.0%～102.0%
蘋果酸鈉干燥失重≤12%
蘋果酸鈉游離酸≤1.0%
蘋果酸鈉堿度（以Na2CO3計）≤1.0%
蘋果酸鈉砷（以As計）≤3mg
蘋果酸鈉重金屬（以Pb計）≤20mg/kg
蘋果酸鈉包裝：25kg袋裝。
蘋果酸鈉儲存：儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲存。
蘋果酸鈉用途：本品用于肉類、火腿腸、水產(chǎn)品加工，具有防腐保鮮和增加咸味的作用，也可作為代鹽劑，制造無鹽醬油；與蘋果酸合用可以緩和酸味，并常用于清涼飲料及酸性食品。
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