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海藻酸鈉生產(chǎn)廠家,海藻酸鈉價(jià)格
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):272海藻酸鈉生產(chǎn)廠家 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 1/25 
品 牌: 海藻酸鈉生產(chǎn)廠家 
單 價(jià): 75.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 236323 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2019-01-20  有效期至:長期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
 產(chǎn)品規(guī)格:  1/25
 產(chǎn)品品牌:  海藻酸鈉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品優(yōu)勢
粘度高,性價(jià)比高
詳細(xì)信息

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海藻酸鈉簡介:

海藻酸鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性

 

用途一:用作紡織品的上漿劑和印花漿,同時(shí)作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用于食品工業(yè)中

用途二:作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

用途三:穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。

日本用于冰淇淋和冷點(diǎn)改善保形性及使組織細(xì)膩,其用量為0.1%~0.4%。制造餡心類時(shí)賦予粘結(jié)性,其用量為0.1%~0.7%。因其為親水性高分子,具有強(qiáng)的水合性,使吸附于穩(wěn)定劑的水分,難以生成冰結(jié)晶。

美國用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點(diǎn)凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等,其用量為0.1%~0.5%。

在啤酒生產(chǎn)中作為銅的固化去除劑,同時(shí)與蛋白質(zhì)、單寧一起凝聚后除去。

可制成薄膜,用于糖果防粘包裝。

藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。其功能性質(zhì)如下:

(1)親水性強(qiáng),在冷水和溫水中都能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優(yōu)良特性。

(3)具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用,對(duì)油脂的乳化力強(qiáng)。

(4)在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽,就會(huì)生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、鹽等的緩沖劑,可以抑制、延遲凝固。

(5)通常pH值為7,呈中性,可在4-10之間調(diào)整。

(6)是線狀高分子電解質(zhì),可制成強(qiáng)韌的纖維(藻朊酸纖維)或薄膜,具有防止龜裂作用。

(7)粘著性小,適用于經(jīng)紗漿料、脫模等。藻酸鈉在歐美、日本諸國已列為不受限制使用的安全的食品添加劑,它作為海藻膠的一種,以其固有理化性質(zhì),能夠改善食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu),易膨化、柔韌度高,添加到食品中其功能為凝固、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥。而***主要的作用是凝膠化,即形成可以食用的凝膠體,近于固體,以保持成型的形狀。因而,它是一種優(yōu)良的食品添加劑。不僅可以增加食品的營養(yǎng)成分,提高產(chǎn)品質(zhì)量,增加花色品種,也可以降低成本,提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

 

 

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