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產(chǎn)品名稱(chēng)：?jiǎn)斡仓岣视王?nbsp;(簡(jiǎn)稱(chēng)：?jiǎn)胃术?/span>)

英文：Giycerol monostearate（GMS）

法定編號(hào)：GB12493—90（10.007）

單甘酯分子式C21H42O4，分子量約358左右

結(jié)構(gòu)式為：CH2OOC（CH2）16CH3CHOHCH2OH

單甘酯為玉白色或微黃色的蠟狀固體物，產(chǎn)品一般有塊狀、片狀和粉未狀。不溶解于水，與熱水強(qiáng)烈攪拌后可分散在其中。溶于、油和烴類(lèi)。是一種非離子型的表面活性劑，HLB值在3.6-4.2，單酯含量大于40% 。是食品中使用范圍較廣泛的、用量較大的食品乳化劑之一。屬油溶性的食品乳化劑。在食品中有乳化、分散、消泡、淀粉抗老化及控制脂肪凝聚等作用。產(chǎn)品可用于各類(lèi)食品加工行業(yè),添加量不受控制，按正常需要量加入。在人體中可完全水解，形成正常代謝的物質(zhì)，是公認(rèn)安全的食品添加劑。作乳化劑、穩(wěn)定劑、消泡劑、增稠劑用。也是塑料加工中使用量很大的潤(rùn)滑劑品種。

產(chǎn)品指標(biāo)如下：（符合國(guó)家GB1986-89標(biāo)準(zhǔn)。）

外觀(guān)：白色粉末

單酯           ≥  40.0 %

凝固點(diǎn)         ≥  54.0 ℃

游離酸         ≤  2.5 %

價(jià)           ≤  3.0 %

砷             ≤  0.0001 %

重金屬         ≤  0.0005 %

鐵（Fe）       ≤  0.002 %

產(chǎn)品包裝：

25 kg/袋，塑料編織袋包裝，內(nèi)用透明塑料袋。

存放：請(qǐng)存放干燥、通風(fēng)、陰涼處。

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