無水檸檬酸鈉

CAS號(hào)：68-04-2

分子式：C6H5Na3O7

分子量：258.07

E-C 號(hào)：200-675-3

含量：99.5-100.5%

水分：≤1%

PH：7.6-9.0

別名無水枸櫞酸鈉，無水檸檬酸三鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色粉末。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。
食品和飼料添加劑、酸度調(diào)節(jié)劑；用于藥品賦形劑，是一種常見的藥品輔料和塑型劑。