產(chǎn)品名稱：蔗糖酯

英文名稱：Sucrose esters of fatty acids  

產(chǎn)品分子式：C30O12H56   

產(chǎn)品分子量：608.76 

產(chǎn)品性狀：

蔗糖酯為白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于、。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、抗菌等性能。軟化點50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

產(chǎn)品用途：

蔗糖酯乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因?qū)ρ坨R、皮膚等無刺激，也廣泛用于和的生產(chǎn)。生物降解性強，因此殘留物無污染.

產(chǎn)品用量： 

蔗糖酯用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，大使用量為1.5g/kg；用于乳化天然色素，大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。用于面包、蛋糕可防止老化，應(yīng)使用HLB大于11的蔗糖酯，用量為小麥面粉的0．2％—0．5％，還可提高發(fā)泡效果；用于人造奶油、起酥油、冰淇淋，可提高乳化穩(wěn)定性，應(yīng)使用低HLB值蔗糖酯，用量為人造奶油、油脂量的2％—5％；冰淇淋，0．1％—0．3％；起酥油、油脂量的0．008％—1．72％；用于巧克力可抑制結(jié)晶，降低黏度，應(yīng)使用HLB值為3—9的蔗糖酯，用量為0．2％—1．0％；用于餅干可提高起酥性、保水性和防老化性能，還能減小餅干在貯藏、運輸過程中的破損并可以改善操作性，應(yīng)使用HLB值為7的蔗糖酯，用量為0．1％—0．5％；用于膠姆糖基可使膠體易于捏和，能防止堅硬性隨溫度變化，可改善保香性，應(yīng)使用HLB值為5—9的蔗糖酯，用量為0．5％—3％；用于口香糖、奶糖可降低黏度，防止油析出或結(jié)晶，防止粘牙齒，應(yīng)使用HLB值為2—4的蔗糖酯，用量為5％—10％；用于速溶食品、固體飲料、速溶可可、奶粉等中可起助溶作用，減少沉淀，應(yīng)使用HLB值為15的蔗糖酯，用量為0．5％—2％；用于麥乳精可保持制品疏松，防止板結(jié)成塊，使用量為0．5％；用于面條、通心粉可提高黏度、張拉力和得率，減小面湯的渾濁度（可與磷酸鹽合用），應(yīng)使用HLB值為11—15的蔗糖酯，用量為0．2％—1．0％；飲料中添加蔗糖酯，可起著香、起濁、賦色、助溶和乳化分散等作用。在含乳飲料中使用可起抗氧化作用，還能使各組分在水中分散得更均勻，更穩(wěn)定。此外，還能簡化飲料生產(chǎn)工藝，改進飲料組織結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性和保鮮性.

產(chǎn)品包裝：蔗糖酯內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產(chǎn)品貯存：蔗糖酯貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對社會負責(zé)。歡迎致電洽談！鄭州化工產(chǎn)品有限公司產(chǎn)品有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系人：蘇巖0371-53796721，18039236391，QQ：2638562660